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Métodos de extração do óleo e extrato e obtenção do farelo de linhaça
Resumo
A linhaça é a semente do linho, possuindo várias aplicações e podendo ser matéria prima da produção do óleo e farelo de linhaça. Já o óleo é utilizado pelas indústrias produtoras de tintas, vernizes e resinas e o farelo é utilizado para a fabricação de rações animais. Hoje quem vem explorando cada vez mais o óleo e semente de linhaça são as indústrias alimentícias, visando à conservação dos alimentos. As sementes de linhaça ainda servem como complemento alimentar, sendo utilizadas em pães, bolos e biscoitos. Existem duas técnicas para a obtenção do extrato de linhaça: o solvente orgânico sob baixa temperatura (SO) e a extração seqüencial (SE). Já para a extração do óleo, o método mais utilizado é o convencional, através de solventes orgânicos, extração a frio (prensagem mecânica), arraste a vapor e também por extrator de leito fixo, além do uso de fluídos supercríticos. É destacado aqui também como se obtém o farelo de linhaça, que funcionam como fibras dietéticas.
Assunto
Fabricação de óleos vegetais em bruto, exceto óleo de milho
Palavra(s)-chave
Alimento; antioxidante; extração a vapor; extração com solvente; extração de óleo; farinha de linhaça; linhaça; óleo de linhaça; óleo de semente; semente; solvente orgânico
Instituição Responsável
CETEC - Fundação Centro Tecnológico de Minas Gerais
Código do Dossiê
5653
Data do Dossiê
28/09/2011
